Polvorones (Thermomix)

Ingredientes:

300 grs de harina

150 grs de azúcar glass

125 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra molida

una cucharada de canela en polvo

dos cucharadas de anís seco

azúcar glass para espolvorear

papel de seda para envolverlos

Elaboración:

Primero tostar la harina en el horno a 180º hasta que tenga un color dorado. Dejar enfriar.

Echar la harina en el vaso de la Thermomix junto con la almendra, la manteca de cerdo, el azúcar, la canela y el anís seco.

Programar 3 minutos, velocidad espiga.


Estirar la masa con un rodillo e ir cortando los polvorones que queden más o menos de un centímetro de grosor.

Cocer en horno precalentado a 200º unos 15 minutos o hasta que cojan color.

Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y envolver cada polvorón con papel de seda.

Solomillo de cerdo encebollado en hojaldre

Ingredientes para 4 personas:

Un trozo de solomillo por persona

2 cebollas

Mostaza

1 Lámina de hojaldre

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Un huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar unos segundos los solomillos salpimentados hasta que cojan color. Reservar.

En otra sartén con aceite de oliva freír 2 cebollas a rodajas.

Extender la masa de hojaldre sobre el mármol y dividirla en cuatro porciones.

Encima de cada porción de hojaldre poner un trozo de solomillo. Pintarlo con mostaza y poner cebolla por encima. Envolverlo con el hojaldre como si fuera un paquetito. Si ha sobrado masa, estirar con un rodillo y cortar tiras para decorar.

Pintar cada paquete de solomillo con huevo batido y hornear a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.

Xató

Ingredientes:

Escarola (puse mezcla)

Bacalao desalado

Atún en aceite

Anchoas

Aceitunas

Salsa romesco

Elaboración:

Preparar la ensalada con la escarola, el bacalao desalado y el atún en aceite, decorando con las anchoas y las aceitunas, y añadiendo la salsa romesco por encima.