El otro día compré setas enoki y pensé que una buena manera de prepararlas sería con un chop suey de gambas. La verdad es que quedó un plato estupendo...
Según la Wikipedia, estas setas aterciopeladas crecen de forma natural en otoño sobre las cepas cortadas y madera muerta de Celtis sinensis var. japonica, un árbol muy parecido al almez.
Los cultivadores de esta seta no quieren obtener la misma seta que crece en el bosque ya que entonces tiene un sabor poco interesante. Lo cultivan de forma que consiguen que se alargue mucho la pierna y que forme unas flotas con el sombrero minúsculo. Entonces, la seta desarrolla un sabor muy atractivo.
Ingredientes para 2 personas:
100 gr. de setas enoki
24 gambas crudas peladas (pueden ser congeladas)
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
40 ml. de salsa de soja
200 ml. de agua
1 cucharada rasa de Maizena
Aceite de girasol
Sal
Elaboración:
En un wok con un chorrito de aceite de girasol saltear las verduras cortadas en juliana con una piza de sal durante unos minutos, dejando que queden al dente.
Limpiar las setas enoki cortándoles la raíz.
Añadir las gambas y las setas al wok y cocer un par de minutos.
Mezclar la Maizena con el agua e incorporarla al wok junto con la salsa de soja.
Cocer hasta que la salsa espese y servir.
Para acompañar este plato podéis servirlo junto a un bol de arroz cocido.
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21 comentarios:
NO LAS HE PROBADO NUnca
Yo tampoco las conocía, las vi en mi verdulería y me hicieron gracia y así salteadas están muy ricas...
Un plat ple de sabors
Petons
Gràcies guapa! :)
No he comprat mai aquests bolets ni tampoc tenim costum de cuinar receptes orientals... Però la cuina asiàtica ens encanta, de manera que aquest guisat el trobo deliciós.
Gràcies Gemma. Estan molt bons i guisadets amb les gambes i les verduretes...uhmmm
el plato es riquísimo, me ha encantado, además es muy fácil de hacer! me fijaré en el super, a ver si encuentro estas setas. Besos guapa
Charo, si no encontraras estas setas, puedes hacer la misma receta con cualquier otra clase de setas, te quedará igual de rico!
Besos
No conocía este tipo de setas, tienen un aspecto muy bonito. Además de sabor le da gracia al plato. La receta es de las que más me gustan, gambas, verduras y salsa de soja, una combinación perfecta.
Saludos.
Muchas gracias Chef canario, me alegra que te guste :)
Esta receta por lo sencilla que es, queda riquísima!
Saludos!
Hola, he estado visitando tu blog y me gusta mucho. Yo también tengo un humilde blog de recetas y me gustaria que te dieses una vuelta por él y me dijeses que te parece. Si te gusta podemos hacer un intercambio de enlaces. Me gustaria aparecer en tu blogroll
Gracias
Hace poco comí esas setas, pero no sabía que se llamaban así...
Que buena receta!! Fabulosa!
Mira no conocía este hongo,es lindo y debe ser exquisito,abrazos y abrazos-
Es la primera vez que veo estas setas. Has hechoun plato de lo más rico con ellas, me encanta!
Besos
Gracias!
no las habia probado nunca me parece muy buen plato
Gracias okhoteles!
me encanta, es la primera vez que veo este plato.....lo probarè, lo prometo.
sara m
Que gracia, nunca había visto estaa setas. La verdad es que la receta tiene una pinta increible, me encanta la comida asiática. Mira, ya se algo más, está muy bien que expliques la procedencia. Un saludo!!
Www.cocinanos.blogspot.com
Gracias!!! :)
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